文 | 红餐网
6 月 24 日，《新财富杂志》 发布了新财富 500 创富榜。榜单显示，今年上榜的 500 位企业家 （或家族） 总持股市值为 13.7 万亿元，平均持股市值为 273.8 亿元。
而这当中，可以看到不少餐饮企业，以及餐饮上游—— 调味品、畜禽养殖、肉制品加工等领域的多家企业。
尤其是，蜜雪冰城的创始人张红超、张红甫兄弟拥有的 1179.4 亿持股市值，成为其中的佼佼者，也是新晋的河南首富，位列本次榜单中的第 16 名。而牧原股份的掌舵人秦英林、钱瑛夫妻，拥有 1147.2 亿元的持股市值，已从上年的第 10 名掉至今年的第 17 名，被蜜雪冰城超越。
新财富 500 创富榜出炉，30 余家餐企、餐饮供应链企业上榜
据餐饮供应链指南梳理，今年的新财富 500 创富榜中，餐企、餐饮供应链企业约有 30 余家。
就餐饮供应链企业来看，调味品、畜禽养殖、肉制品加工等领域的企业居多。
调味品领域，海天味业、老干妈、天味食品、李锦记、梅花生物等都有上榜，相应地，这些企业家的身家都不低。
其中，海天味业和李锦记都是主营酱油，虽然有推出醋、蚝油等产品，但酱油依然是他们的支柱产业。海天味业前任董事长庞康，以及现任董事长程雪，都登上了这次的创富榜，持股财富分别达 696.9 亿元、230.9 亿元。李锦记背后的李惠中家族持股财富为 450 亿。
以辣酱起家，现已拥有油制辣椒、水豆豉、香辣菜等多系列产品的老干妈，其创始人陶华碧的持股财富达到了 108 亿元。
天味食品、梅花生物等调味料企业背后的企业家 （或家族） 持股财富都超过了 90 亿。
在畜禽养殖、肉制品加工领域，也有多家企业上榜，包括从事肉鸡饲养及加工的圣农实业；主营生猪养殖、销售、屠宰的牧原股份；从事草鸡养殖的立华股份；主打冷鲜肉、猪肉制品等产品的双汇发展；集饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、食品深加工为一体的神农集团；以及从事生猪、肉鸡规模化养殖的现代农牧龙头企业温氏集团。
公开披露的财务数据显示，这些企业的营收规模、产能水平都不俗，靠着规模效应，在相关细分领域闯出了一片天地。
像牧原股份去年的营收规模已达 1379.47 亿元，净赚 178.81 亿元，2024 年卖出了 7160 万头生猪、屠宰了 1252 万头生猪，卖出去的鲜、冻品等猪肉产品总量超过 141 万吨。
立华股份去年总营收达 177.25 亿元，净赚 15.21 亿元。其中，养鸡业务的表现颇为亮眼。截至去年底，该公司在全国 13 个省、直辖市布局了 25 家一体化养鸡子公司，去年销售了 5 亿多只肉鸡，整个养鸡板块的收入达到 145.31 亿元。
养猪不如卖奶茶？
从整个榜单来看，白酒、矿泉水等传统消费仍是创富的赛道，而茶饮赛道的创富能力也不容小觑。
包括蜜雪冰城的张红超和张红甫兄弟、喜茶的聂云宸、霸王茶姬的张俊杰、茶百道的王霄锟和刘洧宏夫妇、古茗的王云安等皆上榜了今年的创富榜。而这些茶饮企业无一例外都有在供应链方面强化布局。
典型如蜜雪冰城。其年报显示，截至 2024 年 12 月 31 日，蜜雪冰城拥有超 4.6 万家门店，覆盖了中国及海外 11 个国家。
过去几年，蜜雪冰城加盟费和相关服务费的营收占比仅在 2% 上下。招股书指出，2021 年、2022 年、2023 年，该项业务的营收在总营收的占比分別为 1.9%、2.0%、2.0%。2024 年年报也显示，去年该项收入虽然有所增长，占比也仅 2.5%。
相比之下，向加盟商售卖原料、设备，则为蜜雪冰城贡献了大部分的收入。
2024 年，蜜雪冰城录得收入 248.29 亿，同比增加 22.3%。公司方面解释称，该增加与商品、设备销售收入增加有关。去年，其商品和设备銷售的收入增加 21.7% 至 242.09 亿元。此前，蜜雪冰城在招股书中也曾透露，公司的收入主要来自于向加盟商出售门店物料，包括食材、包材、设备等。
如今，在生产、研发、仓储物流各个环节，蜜雪冰城已打造了供应链闭环服务。比如，在生产研发层面，蜜雪冰城有糖、奶、茶、咖、果、粮、料在内的全品类一站式饮品食材解決方案。其中，核心饮品食材更是实现了 100% 自产；其配送网络则覆盖了中国内地 31 个省份、自治区及直辖市，超过 300 个地級市以及 4 个海外国家。
据了解，蜜雪冰城不仅向旗下超 4 万家门店提供这些供应链方面的服务，同时还能向同行、友商输出。也因此，不少业内人士表示，雪王更像是一家披着新茶饮外衣的供应链企业。
蜜雪冰城的亮眼表现，让掌舵者张红超、张红甫兄弟二人身家直线上涨，两兄弟持股财富达到 1179.4 亿，排名从去年的第 44 名跃升为今年的第 16 名。
值得一提的是，张红超、张红甫兄弟持股财富已经超越牧原股份的秦英林、钱瑛夫妇，成为新晋的河南首富。牧原股份掌舵人秦英林、钱瑛夫妻，拥有 1147.2 亿元的持股市值，已从上年的第 10 名掉至今年的第 17 名。
公开资料显示，牧原股份是生猪养殖行业的龙头，旗下拥有商品猪、仔猪、种猪及白条、分割品等猪肉等产品。截至 2024 年 12 月 31 日，其在中国 23 个省份设立运营超过 1000 个生猪养殖场。
据弗若斯特沙利文统计，按生猪出栏量计算，牧原股份的全球市场份额从 2021 年的 2.6% 增长到 2024 年的 5.6%。2024 年，牧原股份拥有全球最大的生猪养殖产能，达 8100 万头。
牧原股份的创富能力为何会被蜜雪冰城超越？主要还与企业主营业务有关。畜禽养殖本身就是周期性强、重资产的生意。猪价的波动变化大，会导致产业链上的相关企业都受到一定影响。
今年以来，猪价走势依然不稳，还出现下跌苗头。网聚资本、红餐产业研究院联合发布的报告显示，5 月，国内生猪出栏价达 14.57 元/公斤，月度环比下跌 0.16 元/公斤，呈下跌趋势。猪价的下跌，会在一定程度上影响牧原股份的业绩，也会影响投资者对企业的投资热情，进而影响股价。
或许也是意识到此，牧原股份已经开始有所行动。投资者关系记录表显示，今年 5 月，牧原股份的生猪养殖成本已降到 12.2 元/kg 左右。前不久，牧原股份还向港交所递交了招股书，意图加码海外市场。
成本控制、布局海外能否帮助牧原股份探索出新的增长通路？“ 猪王” 和“ 雪王” 未来又会有哪些新的动向？餐饮供应链指南将持续关注。
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