冰杯成了今年夏天的新生意。
炎炎夏日，冰镇饮品的需求一贯旺盛，但今年抢夺眼球的却是冰杯。
就是这么个 「杯子装点冰」 的简单操作，不仅在社交平台引发热议，还引来了越来越多的大牌入局。
像农夫山泉推出专门的冰杯单品，便利蜂、7-11、罗森等便利店纷纷上线了带有自家 LOGO 的冰杯，线下饮品店如蜜雪冰城也可单点冰杯。
冰杯，怎么就成了新的商机呢？
01
冰杯，年轻人新的社交货币
冰杯，年轻在小红书上搜索 「冰杯」，有 4 万+的笔记。在 「冰杯自制饮品」 词条下，小红书还贴心的给出了 「咖啡」「农夫山泉」「养乐多」「葡萄」「气泡水」 等等十几个选项，让这些 「神仙喝法」「亲测好喝」 的方法精准呈现，足见这个话题的火爆程度。
在搜索结果第一条介绍 6 种自制饮品搭配的笔记下，有 12.4 万点赞和近 1500 条留言互动。这条笔记发布于 2022 年 9 月，但一直到 2024 年 7 月，仍有用户上传自制饮品互动留言。
在南方持续暴雨下，夏天似乎姗姗来迟。但连锁便利店内的冰杯已经 「严阵以待」。
罗森、新佳宜、7-11 等连锁便利店都推出了带有自家 LOGO 的冰杯，价格在 2.8-3.5 元之间不等。
在便利店冰柜上，农夫山泉冰杯以较高的颜值吸引眼球，此外还有冰力达等其他品牌。
这些待售卖的冰杯中，还可以细分成冰块和冰球，冰球杯要更贵，普遍冰杯在 3 元左右，冰球杯则要卖到 8 元以上。
另外，果味杯的价格也较原味杯的价格更贵，比如 8.8 元/杯的鸭屎香冻柠茶冰，6.8 元/杯的茉莉花茶风味冰。还有单价超过 10 元的草莓杯、柠檬杯等。
新佳宜店员介绍，在南方连续阴雨天气下，这些冰杯每天都能卖出 5-8 杯，对于接下来的酷暑天气，她很看好冰杯的销量。
近年来，在星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪等一众新消费品牌的热潮下，年轻人日常消费咖啡、奶茶的习惯已经养成。冰块作为这些饮品的 「伴侣」 产品，需求量也日益增大。
以制冰龙头企业冰力达为例，该公司有着 20 多年的制冰经验，不仅是喜茶、茶颜悦色等新茶饮的主要供应商，甚至把产线铺设到了日本和韩国。近几年随着咖啡茶饮企业的快速布局而全面爆发，公司出货量呈倍数级增长，2023 年全年就卖出了 5000 万杯。
To B 的冰杯在 C 端能火起来，主要依托于消费降级和情绪价值。
现如今动辄 10 元、20 元一杯的饮品，价格实在不菲。冰杯的出现，恰好平衡了年轻人 「想省钱」 和 「想喝饮料」 之间摇摆的心情。其实，这种现象与自带午餐、挂耳咖啡、茶包等方式并无不同，都是在消费降级的大背景下，年轻人的」 平替 「选择。
不过，与苦哈哈地做饭不同，自制冰杯饮品的整个过程能让情绪价值拉满。因为冰杯饮品容易做，难翻车，人们可以根据自己的喜好和灵感，选择不同的饮品和配料进行搭配，创造出独一无二的口味和外观。
自我满足之外，年轻人再将自己制作的冰杯饮品分享到社交媒体上，收获点赞和评论，形成更多正向反馈。
高情绪价值驱动了冰杯在年轻人中间的流行，让更多人跃跃欲试。
02
谁将受益于这波 「冰」 潮？
东亚三国手牵手，在各个方面都能找到相似之处，冰杯市场也不例外。
冰杯在日韩市场卖得非常好，根据前瞻研究院数据，冰杯在日本一年的销量就能高达 25.7 亿杯之多，甚至比瓶装水卖得都好。
在韩国，冰杯甚至成为了文化输出的代表，袋装浓缩咖啡、韩国烧酒、与饮料搭配出售的冰杯，成为了韩国商店的热销三件套。
这么来看，在日韩，冰杯已经成为和饮料一样的大众消费品。而人们都有这样的共识，在日韩市场爆火的商品，大概率也能在中国市场爆火。
我国的冰杯市场目前才刚刚起步，赛道想象空间巨大，据奥纬咨询和美团闪购共同撰写的 《2023 即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》 预测，2026 年我国冰品冰饮在即时零售市场规模有望突破 630 亿元。
面对如此大的一个市场，谁将率先站上风口位呢？
单纯从出货量来看，上游制冰企业受益最直接，也由此引发了制冰潮。在天眼查 APP 上，以 「制冰」 为关键词，可以搜到 6080 家存续、在业的企业，有 436 家是在一年以内刚刚成立的。
而制冰龙头冰力达的野心显然不止于停留在薄利多销的 B 端，而是寄希望在利润更丰厚的 C 端分一杯羹。目前它旗下已经有冰力达、冰马仕、竟成三个品牌的冰杯产品了，而且也已经上了各大便利店的货架。
但很显然，下沉到毛细血管的饮品行业，渠道才是王道，对于毫无渠道铺垫的冰力达来说，要直接走通 To C 这条路，太难了。
那么，连锁便利店占据了毛细血管末端，它们是不是有足够的竞争力呢？
确实有很多人这么认为。连锁便利店通过触手可及的便利性赢得了消费者喜欢，它们采用大量采购和集中配送的模式，能够确保货源的新鲜度和品质的一致性，因此成为冰杯的重要消费场景。
但便利店最大的问题就在于，它们没有自己的工厂，只能做贴牌，无法做生产。于是，这又产生了新的品控问题。
如果说前端和末端拉通，便利店+生产企业，或许将是一个不错的选择。
而真正的竞争仍然存在于本就与冰杯距离最近的线下茶饮企业，以及渠道能力超强的传统饮品企业。比如蜜雪冰城，其在一些门店也适时推出了 3 元的超大冰杯。再比如大桥道、奥雪等冰淇淋品牌、农夫山泉等饮料品牌都纷纷入局，推出了自己的冰杯产品。
这其中农夫山泉都名头最响，或许胜算也更大。
农夫山泉的独特优势在于，饮料+冰杯的捆绑优势。
要 DIY 出各种不同口味的饮料，饮料才是 「锦上添花」 的那匹 「锦缎」。比如水溶 C100 酸酸甜甜的口味几乎让它成为了 「万能调饮品」，这篇用水溶 C100 搭配的笔记也收获了超过 4000 个赞。
除此之外，农夫山泉旗下的各类茶饮，也非常受欢迎，在小红书上，有多种搭配攻略。农夫山泉在多个城市也推出买饮料，再+1 元买冰杯。这对消费者来说，无疑有巨大的吸引力，还能相互促进销量。
事实上，农夫山泉布局冰杯的时间较早，2023 年，在杭州等城市试点大受欢迎之后，才把冰杯卖向全国各地。而且从过往经验来看，在新品培育方面，农夫山泉确实颇有经验。此前 2011 年，东方树叶无糖茶刚 「出道」 时，市场并不买账，一度被网友调侃为 「五毒水」 之一。但通过十年的市场培育，在健康趋势席卷全国之时，东方树叶成功抓住风口，跃升为无糖茶品类第一。
03
谁来管控行业风险
任何一个有前景的赛道，在吸引了足够多的选手入局后，要面临的往往就是价格战。
如今冰杯火了，价格战也随之而来。据悉，今年冰力达的出厂价格已经从 3 元/杯砍到了 1.5 元/杯，根据食品行业人士分析，将来冰杯的价格会进一步下探。
在 C 端，冰杯也在以各种方式送到客户手中。
盒马郑州门店推出了 「买一瓶饮料+1 元」 就送一个冰杯的活动。
还有像饿了么这种 「搅局者」。饿了么进入 6 月后开启 「冰冰有礼节」，联合 5 万家零售门店和蒙牛、伊利、雪花喜力等多冰品、酒水和饮料品牌，为消费者提供千万杯冰杯，只要 0.01 元即可加购，活动持续到 8 月。
价格持续内卷，品质还有保证吗？
食用冰是以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。按照国家有关规定，制冰的水必须经过专业的消毒和处理，冰块也要经过抽样检查才可以上市。不合格的食用冰内部普遍有气泡、杂质等，既影响口感，也存在食品安全风险。
但制冰行业门槛较低，有生产设备，两三个人也能把工厂做起来，成本低利润高，生产过程中一旦松懈，食品安全这条红线就可能被打破。
值得注意的是，目前我国尚未出台食用冰方面的国家标准，以农夫山泉冰杯为例，其采用的标准是冷冻饮品食用冰 （SB/T 10017-2008），该标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出，即行业标准，不具备强制性。
在此前媒体报道中，北京、厦门、长沙、南宁等地均曾出现过无证制冰的 「黑冰厂」 问题。
很显然，冰杯要从网红单品成为便利店常青树，冰杯市场若想持续发展，相关的行业规范必不可少，行业从业者需要严格把控产品质量，确保产品的安全性和可靠性。
你想去便利店买一个冰杯，DIY 一份饮品吗？（叶蓁）
