文 | 零售氪星球，作者 | 叶丹
总是处在风口浪尖的“新手”库迪咖啡，似乎有了更多想象空间？
2025年春天，互联网平台发起的这波外卖大战，赢家不只是能薅到更多羊毛的消费者，一些茶饮和咖啡品牌也吃到了红利。
京东外卖数据显示，截至5月28日，咖啡茶饮品牌中，沪上阿姨订单量超800万单，霸王茶姬超1000万单，瑞幸咖啡超5000万单，而库迪咖啡完成了8000万+单。
据媒体报道，广东中山一位库迪店长在社交媒体上晒后台数据，日杯量从此前数百到突破1000杯。而在北京，一位库迪加盟商发现，自己一家店的外卖订单量自3月中旬出现首个峰值后，一路飙升。
“可以说，这是一波时代的红利”，在中国连锁经营协会客座顾问、百联咨询创始人庄帅看来，这波外部力量助推，极可能成为像库迪这样品牌发展路上的一个关键节点，“即使补贴退坡，价格回升至正常区间，也有可能趁机将短期机遇转化为长期实力。”
一位知情人士透露，从库迪内部看，对这波流量没那么狂喜，主要的态度是，“短期会有一些帮助，长期还需看自身。” 今年以来，库迪咖啡显示出很多“进击”的表现，尤其落地和发力在“地基”上。
更大的野心
2022年10月才开首店的库迪咖啡，迄今不到3年，一路狂飙。今年5月23日，库迪咖啡官方公号发文显示，其门店数已达1.3万家，包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。
从门店数上，客观上，它可以说是中国门店第二多的咖啡连锁品牌，仅次于最新披露有近2.5万家店的瑞幸咖啡。而咖啡连锁巨头星巴克，在中国门店有近8千家。
从时间维度，首店开出不过3年，库迪咖啡完全是个行业“新手”，但打法大胆。今年2月，库迪宣布大力推广“咖啡便利店”，让业内外很多人大感意外，“看不懂，不看好”，更多人惊讶它野心勃勃的不断尝试。
同时，库迪咖啡首席策略官李颖波还对外透露，2025年底5万家门店终端的目标不变。“到目前为止，我们之前提的目标都还是有实现，都在一步一步落实，所以，这个目标我们也维持不变。”
野心之外，今年以来，库迪咖啡的确也在频频出手新动作。
2025年初，库迪迅速与爆火的《哪吒2》联名，让年轻人集体“上头”，对知名度有了不小提升。李颖波说，“我们希望通过与《哪吒2》的联名，借助国潮文化的影响力，为‘高性价比咖啡’的定位赋能，吸引更多年轻消费者，尤其是对咖啡相对陌生的群体。”
而最近，库迪咖啡在迎接外卖大战“泼天流量”的同时，连续官宣几个大动作，似乎在趁热打铁，积极“补课”供应链，谋划长期布局。
5月14日，库迪咖啡宣布到云南“种咖啡”，与临沧市政府签署战略协议，将围绕咖啡全产业链发展布局，包括打造库迪咖啡种植基地和精品庄园，投资建设一批咖啡鲜果处理工厂，以及建设库迪咖啡(临沧)产业园等。
云南是中国最大的咖啡豆产地，处在北回归线黄金种植带的临沧，以咖啡“浓而不苦、酸而不烈、花果甜香”闻名。
两周后，5月28日，库迪咖啡在安徽当涂的国内第二个咖啡豆烘焙厂投产。据官宣，这个项目号称亚洲最大单体烘焙厂，年处理生豆能力7.5万吨，可支撑门店单日销量1000万杯。其“野心”有多大？可对比的是，2024年8月在青岛正式动工的瑞幸第三个烘焙工厂预计年烘焙产能5.5万吨。
库迪咖啡安徽当涂咖啡豆烘焙厂@库迪官方
据说，库迪还计划在中国本土和海外建多个核心原料基地，并希望发挥安徽全球供应链基地的区位和产能优势，将优质原料高效配送全球门店。同时，规划在国外与全球核心产区的政府和果园深化合作。
在中国北方，库迪咖啡还牵手山西运城知名水果产区，建设库迪咖啡北方果品供应链基地，将运城作为企业在国内发展鲜果处理、精深加工等环节的重点区域，在国内市场做北中南产业链一体化布局。
一手抓流量红利，一手在打长远发展的地基，今年一系列新动作背后，让人看到了一个有时看不懂，但无疑是在积极变化、有了长期视野的库迪咖啡。
三大机会
库迪咖啡，还有机会吗？
《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年，我国咖啡产业规模达3133亿元，较上年增长18.1%；人均年饮用数提升至22.24杯，相比上年（16.74杯）有所提升。预计2025年全国咖啡产业规模将达3693亿元，年人均咖啡饮用量将接近30杯。
国内，咖啡产业仍在快速增长，人均年饮用杯量不断上升，咖啡连锁品牌的市场机会很大。目前市场上，有点规模的咖啡玩家不多，超过1万家店的库迪算是可圈可点，从门店数和覆盖广度上，也超过了星巴克和幸运咖。
艾媒咨询数据显示，新茶饮市场规模与咖啡产业相当，一线城市的人均消费杯量不过12杯，却孵化出多家全国知名品牌，包括蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草、甜啦啦等。这意味着，咖啡市场的机会很大。
更重要是，随着瑞幸咖啡价格开始向上走，逐渐让出了9.9元的市场空间，库迪有了错位竞争的机会。
平价现制咖啡是消费者的普遍需求，但市场远未饱和。从库迪此次外卖大战收获的单量上涨及新用户看，这个市场还能进一步挖潜。
一位咖啡业人士认为，平价咖啡，用户没太大忠诚度。“价格稍微优惠一点，真好喝，有爆款产品，新用户说换就换。”
2024年起，瑞幸慢慢从“9.9战役”隐退，用券门槛抬高，9.9饮品选择变少……“瑞幸的想法是一定往上提客单价，不能陷入9.9元这个圈里”，上述业内人士说。
海豚投研报告也认为，瑞幸正在跳脱出价格战，修复杯单价。有数据显示，价格战前，瑞幸平均杯单价在15元，2025年初，其杯单价已回到了14元。
“目前来说，一个往上走（瑞幸），一个往下沉（库迪），某种程度两者就不是竞品了”，这为库迪提供了机会，尤其是，平价咖啡市场还没那么多品牌。
这次外卖大战，给库迪带来泼天流量，更带来机遇，
有消息称，库迪是最早响应京东外卖的咖啡品牌，原价16元的生椰拿铁在补贴后3.9元一杯，多数爆款产品售价直接腰斩，最低甚至在1.68元。极具吸引力的价格，让许多人第一次喝了库迪，也让许多不喝咖啡的人尝试咖啡。
在庄帅看来，“时代红利” 或将在咖啡连锁品牌市场再现。2014年，微信支付摩拳擦掌要追上支付宝，支付大战蔓延到共享出行，滴滴与快的之间补贴大战从百万级上升到十几亿。最终，微信支付支持的滴滴赢得大战。
京东集团CEO许冉表示，将在一年内投入超百亿元发放补贴，覆盖平台所有餐饮门店。美团，也步步紧跟。据网友晒单，美团外卖选择到库迪门店自提2杯5.8元，每杯2.9元，近期还有6.66元的限时团购。
饿了么更乘势加码，5月初，淘宝天猫旗下即时零售业务“小时达”升级后的“淘宝闪购”宣布提前全量上线，直接拉动五一假期多茶饮咖啡商家订单增长。饿了么平台显示，24小时内，库迪咖啡销量快速上升至平台咖啡类目第一，较日常订单增长近10倍。
对库迪来说，眼下，是可遇不可求的跳跃良机。
库迪变了
平价咖啡的路并不好走。
咖啡连锁店运营成本存在底线，受限于品牌、运营和规模，9.9元低价策略很难长期持续。要将低价策略贯彻到底，库迪咖啡必定要长期深耕供应链，在成本上做持续优化。
在提及新式茶饮行业时，加华资本创始人宋向前认为，只拼规模、拼价格、搞成本加成的同质化竞争企业会被率先淘汰。只有真正做到物美价廉，在供应链、标准化、门店运营、产品品控和管理上下功夫，真正为消费者提供好产品、好服务，企业才能长期活下来。对咖啡行业，也如是。
而库迪咖啡，正在悄悄进化。客观地围观，当下的它，还在卷门店，卷规模和速度。但，它看起来不再只是一个野心勃勃的莽撞新手，也在深耕和专注自身，投入更多在供应链和品牌，做更长远的布局。
这种更进一步的“卷”，不只利好库迪咖啡，也会带动整个本土咖啡连锁行业的良性发展。
